Главная Карта сайта Контакты
Экономика Страхование имущества Пенсионное страхование Бизнес Экономика институт Экономика высшая Стратегия бизнес Новости

Статистика по китайским ресторанам

Опубликовано: 28.08.2018

Это исследование попало ко мне в руки случайно, когда я готовила статью по совершенно иной теме, но заинтересовало невероятно. Надеюсь, что читателям также окажется полезной приведённая ниже информация.

Авторами статистического отчёта значатся Хань Цзин, Яжоу Шуфан и Ло Вэнь (韩璟, 周淑芳, 骆雯). В целом, исследование предлагает нам статистические данные с октября 2012 года по май 2013 года по рынку пищевой продукции в четырёх регионах: центральный и западный регион, восточный, северный и южный. Мы с вами поговорим сегодня преимущественно о южном регионе, который в отчёте представлен городами Гуанчжоу, Шэньчжэнь и Сямэнь.

Главным образом исследование направлено на то, чтобы выявить и максимально конкретизировать функцию интернет ресурсов в организации работы кафе и ресторанчиков разного уровня и масштаба. Для этого мои китайские коллеги провели обработку огромного массива данных о кулинарных предпочтениях жителей южных городов Китая.

Отмечу, что сразу привлекла внимание сравнительная таблица цен на один приём пищи в ресторане или кафе в разных городах. Пусть цифра и усреднённая, но всё же показательная.

Всесторонне изучив вопрос, авторы предлагают ознакомиться со следующими графиками и диаграммами, касающимися гастрономических привычек жителей южного Китай.

Это было лирическое отступление, а теперь поговорим конкретно о городах.

В Гуанчжоу на момент проведения исследования было зарегистрировано 46 036 заведений общепита, несмотря на то, что в декабре 2012 года наблюдалось резкое увеличение количества закрывающихся заведений, в мае 2013 года число кафе и ресторанов в городе стало расти.

Если говорить о предпочтениях клиентов, то здесь на первом месте кантонская кухня, так называемые 粤菜, затем идут сладости и пирожные (面包甜点), европейская кухня (西餐). В хвосте плетутся ресторанчики хунаньской кухни (湘菜), северная кухня (东北菜) и мусульманская кухня (清真菜). При этом самые дорогие заведения по статистике это кафе и рестораны со шведским столом. В таких кафе стоимость составит 141 юань за обед, в европейской кухне — 102 юаня, в ресторане японской кухни — 73 юаня. Дешевле всего обедать в кафе с закусками, шашлычками, пельменями и лепёшками (小吃) – всего 18 юаней.

Практически все кухни можно встретить в районе Тяньхэ, немало ресторанов можно найти на Чжуцзяне неподалёку от набережной и возле Пекинской улицы, а вот в районе улицы Жэньминьбэй, возле вокзала и в районе Шамянь выбор не такой уж большой.

В Шэньчжэне кафе и прочих подобных заведений поменьше, всего 33 231. Здесь блюда кантонской кухни также на первом месте. Кроме них шэньчжэньцы и гости города любят побаловать себя хого, так называемым «китайским самоваром» (火锅), на третьем месте сладости и пирожные. Не пользуются популярностью блюда, приготовленные на западный манер (西式简菜* затрудняюсь с точным переводом), северная и мусульманская кухни.

Если вы планируете пойти ужинать в ресторан со шведским столом, то в Шэньчжэне это в среднем обойдётся в 175 юаней, в кафе европейской кухни – 121 юань, в японском ресторане – 95 юаней. Дешевле всего закусить пирожными и сладостями за 29 юаней.

Как в районе Хуацянбэй, так и в центральном можно найти заведения почти всех видов и типов. Район Сянмиху не отстаёт. Но если говорить о районах Наньтоу, Баоань Чжунсинь и район вокзала, то здесь вас может ожидать разочарование.

Сямэнь сильно отстаёт от двух предыдущих городов по количеству открытых в нём ресторанов и кафе, всего-навсего 13 108, но зато даёт нам несколько иную картину. Местные жители и туристы отдают предпочтение морепродуктам (海鲜) и фуцзяньской кухне (闽菜), они на первом месте. Далее идут сладости и закуски вроде лепёшек и пельмешек. На последних трёх местах кухня народности хакка (客家菜), хунаньская кухня и блюда, приготовленные на европейский манер.

Если вы хотите вкусно и разнообразно пообедать в Сямэне, то авторы отчёта рекомендуют поехать в районы улицы Чжуншань, Гуланъюй и Луньду. Ничего интересного вы не найдёте в районах Цзянтоу, Цзиньтан и возле городской администрации.

Вот такой небольшой обзор получился.

Использованный материал:

中国餐饮市场数据报告:2013版. 华南区 / 韩璟,周淑芳,骆雯主编. – 北京:中国商业出版社,2013.9 (ISBN 978-7-5044-8255-6)

Интересное
Переработка опила | Бизнес Промышленность
Тема переработки отходов далеко не новая. Во всех сферах разрабатываются и внедряются технологии, позволяющие не просто решить проблемы с утилизацией отходов, но и превратить такую деятельность в успешное

Взаимосвязь стратегического планирования, бизнес-планирования и бюджетирования
Автор: Евгений Мамочкин, ведущий консультант ЗАО «АКГ «Развитие Бизнес-Систем» Проблема несоответствия стратегии компании и механизма ее реализации, т.е. стратегического разрыва, уже давно актуальна

«Управляй!» своим бизнесом вместе с МегаФоном
МегаФон запустил новую линейку тарифов для корпоративных клиентов «Управляй!». Это первый на рынке тариф-конструктор, созданный на основе анализа больших данных и конкретных потребностей бизнеса. Тарифы

Стартовый капитал для бизнеса — Блог начинающего бизнесмена
Стартовый капитал для бизнеса Секреты от Стива Джобса и Билла Гейтса Наверное, каждый, кто хочет создать свой бизнес задается рано или поздно вопросом «Где взять стартовый капитал?». В любом деле есть

MoneyNews | Промсвязьбанк разрешит бизнес-клиентам оплачивать счета по фото - MoneyNews
Промсвязьбанк запускает новый сервис для пользователей интернет-банка «PSB-online». Теперь клиенты малого и среднего бизнеса могут автоматически создавать платежные поручения из фотографий и сканов счетов,

Кальянная комната. | Лучшие идеи бизнеса
Традиция курения с помощью кальяна пришла с Востока. Для данного вида отдыха есть специально созданные заведения. В России заведений этого типа почти нет. Комнаты с кальяном есть, как правило, при клубах,

Стратегическое планирование бизнеса: с чего начать


Бизнес на дому: идеи для мужчин, которые хотят работать на себя
Мужчины, встречайте 10 идей для возможности начать бизнес дома: от реставрации ванн до уроков рыбной ловли. Любая идея может воплотиться в выгодное дело, выбирайте и действуйте. Почему многие мужчины,

Новоспасский двор
Бизнес-центр «Новоспасский двор» - это тринадцать офисных и два складских помещения, сохранившие после реконструкции, проведенной в 2007 году, основные архитектурные элементы, характерные для зданий

Новосущевский, бизнес-центр Новосущевский
Бизнес-центр В+ класса Новосущевский - это современная офисная доминанта СВАО города Москвы! Многоэтажное здание бизнес-центра выполнено по эксклюзивному дизайн-проекту известных архитекторов в стиле


Присоеденяйтесь


www.miliy-drug.ru - © 2016 Все права защищены.
Копирования материалов запрещено.
rss